| Холодные говяжьи ребрышки по-английски |
|
|
|
1 кг говяжьих ребрышек, 200 г корнишонов, 100 г маринованного репчатого лука, зелень, черный молотый перец, соль. С ребрышек снять излишек жира, удалить сухожилия. Подготовленные ребрышки промыть, посолить, слегка поперчить, перевязать ниткой, сложить в толстостенную посуду и жарить в духовке 10—12 мин, пока мясо не утеряет на срезе красноватый оттенок. Затем мясо охладить и нарезать очень тонкими ломтиками. Подавать с корнишонами, маринованным луком и зеленью |

