| Рулет с оливками и кукурузой |
|
|
|
750 г рубленой говядины, 100 г оливок с начинкой из перца, 750 г иуккини, 100 г сала, 1 яйцо, 4 луковицы, 1 долька чеснока, 1 банка консервированной кукурузы, 50 г белого хлеба, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка рубленого тимьяна, 3—4 ст. ложки лимонного сока, черный молотый перец, соль. Хлеб размочить в воде. Порубить 2 луковицы. Кукурузу откинуть на дуршлаг. Хлеб отжать и перемешать с мясом, рубленым луком, яйцом, кукурузой и Оливками. Приправить солью, перцем и горчицей. Смазать противень растительным маслом. Придать фаршу форму рулета, затем положить его положить на противень и запекать около 45 мин при температуре 200° С. Через 15 мин покрыть рулет ломтиками сала. Цуккнии нарезать ломтиками. Оставшийся лук нарезать кружочками, чеснок порубить. Пассеровать лук и чеснок в масле. Добавить цуккини и тимьян и жарить 8 мин. Приправить солью, перцем и соком лимона. Подавать рулет с жареными цуккини и соусом. |

