| Рулет с начинкой |
|
|
|
550 г говяжьего/фарша, 130 г брынзы, 170 г оливок, 180 г сметаны, 30 г зелени укропа, 75 г белого хлеба, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 яйцо, 1 сладкий перец (паприка), 500 г цуккини, 1,5 стакана овощного бульона, 1 ст. ложка горчицы, красный молотый перец, соль. Хлеб размочить в воде и отжать, лук и чеснок порубить. Смешать все с фаршем, яйцом и горчицей, посолить, поперчить. Разделить фарш на две части, раскатать между кусками пищевой пленки. Брынзу и паприку нарезать маленькими кубиками, выложить с оливками на один пласт фарша, поперчить, свернуть рулетом. Потушить полоски цуккини в небольшом количестве воды. Измельченный укроп смешать со сметаной. Посолить, поперчить. Разложить цуккини на втором пласте фарша. Сверху полить укропным соусом и также свернуть рулетом. Выложить рулеты в промасленную форму. Влить бульон и запекать 45 мин при температуре 175° С. |